材料：普宁咸面线200克、鸡蛋6个、反沙粉糖100克、食用油适量

配料：生油、糖粉

操作程序：1、咸面线开水泡开，去掉一些咸度，捞起晾凉后分成12份。2、将鸡蛋打成蛋液待用。3、鼎热油，油温控制在中温，将小份面线团蘸上蛋液后放进油鼎里炸，用筷子迅速反转面线，炸至坚挺捞起，上桌时配上糖粉。

菜品特点：酥香松脆，咸中带甜。

心解：

这种小吃很普通，操作简单但现在已很少见，很多人更没有烹制过。

有一次，我和几个朋友一起吃饭，闲谈间，有朋友说他的奶奶炸普宁咸面线非常拿手好吃，他说小时候见老人家用面线蘸着鸡蛋油炸，面香很远便能闻到，吃起来又香又甜，口味十分独特。他说，奶奶的炸面线是记忆中永远不会忘记的美食。

在民间，有很多烹饪高手是不显山露水的，再普通的食材，他们一旦发挥得当，出品总会让你意想不到。

依样画葫芦，我也用心烹制了一盘完美的炸面线，最爱这浓浓的人间烟火味。